Mät till degen upp vetemjöl, bakpulver och vanligt socker i en bunke. Skiva margarinet eller smöret och lägg det i mjölhögen. Nyp ihop det hela med fingertopparna. Tillsätt ägget sist och arbeta ihop till en deg. Knåda eventuellt degen med några få tag på köksbänken också. Eller gör degen snabbt och lätt i food processor/matberedare.

Lägg sedan undan 1/3 av degen så länge. Platta ut den stora degbiten till en sammanhängande botten och lägg den i en pajform, ca 22 cm i diameter. Tryck ut degen ordentligt i formen. Lägg de otinade (eller färska om det är den årstiden, men aldrig frysta bär som fått tina) bären ovanpå och strö över en blandning av vaniljsocker, socker och potatismjöl.

Rulla resten av degen till smala remsor, och fläta dem som ett enkelt galler ovanpå pajen. Platta ut det färdiga deggallret lite med handen. Grädda i 175 graders ugnsvärme i ungefär 30 minuter. Höj eventuellt värmen till 200 grader mot slutet om kakan inte fått tillräckligt med färg.

Låt pajen kallna helt. Sikta över florsockret.

Med hallon: Byt ut blåbären mot drygt 1 liter hallon. Man kan också blanda hallon
och blåbär.

Med äpplen eller päron: Byt ut blåbären mot 1 liter äppeltärningar eller tunna äppelklyftor.
Eller tunna päronskivor. Ta förutom vaniljsockret också med knappt 1/2 tsk kanel. Strö gärna 1 dl pinjenötter 2 msk farinsocker över frukten. Lägg på deggallret.