Godast blir spetten om de får marinera över natten, men det är inte nödvändigt. Marulk är en av de fiskar som rödlistats av WWF så välj gärna någon annan fisk om du vill vara miljömedveten.
1. Skär fisken i bitar och trä upp bitarna på grillspett.
2. Pressa limen i en bunke (alternativt en plastpåse eller en låg form). Tillsätt olivolja, sweetchilisås, mushroom soy och pressa i vitlöksklyftorna. Smaksätt med salt och peppar.
3. Lägg fiskspetten i marinaden. Se till att fisken täcks helt. Marinera minst 5 timmar, helst i kylskåp över natten.
4. Ta upp spetten ur marinaden. Torka av dem. Grilla i 200-gradig ugn eller stek i grillpanna 4–5 minuter. Servera med en fräsch grönsallad.
Receptet är hämtat ur boken ”Nyfångat”, (Ica Bokförlag).
Läs också artikeln "Våga laga fisk".