Rör ihop ljummet vatten och jäst. Tillsätt olja, mjöl och salt. Häll inte i allt mjöl på en gång, ta bara så mycket som behövs för att det ska bli en ganska lös deg. Lite behövs också till utbakningen.
Låt degen jäsa minst 30 minuter.
Platta ut degen tunt till en stor pizza på en smord ugnsplåt.
Rör ihop alla ingredienserna till tomatsåsen
Bred tomatsås på pizzan och klipp mozzarellabitar över och strö på riven ost.
Grädda i 250 grader varm ugn cirka 12 minuter.
Strö ut rucola och bitar av parmaskinka samt små basilikablad på pizzan när du tagit ut den ur ugnen.
Servera omgående, gärna med en sallad på tomater och rödlök.