1. Sätt ugnen på 225 grader. Tillaga kamutvetet enligt anvisning på förpackningen.
2. Skär av ett lock på paprikorna och ta bort kärnorna. Skär av ett lock på tomaterna och gröp ur köttet. Grovhacka tomatköttet. Ställ paprika och tomater i en ugnssäker form.
3. Skala och finhacka lök. Ansa och skär squash i små tärningar.
Fräs löken i 1 msk olja ca 3 min. Tillsätt squash och fräs ytterligare 3-5 min. Smula ner 1 buljongtärning och blanda i det hackade tomatköttet. Krydda med salt och peppar. Blanda i kamut och låt allt bli genomvarmt. Tärna osten. Ta pannan från värmen och blanda i fetost och persilja.
4. Fördela fyllningen i paprika och tomater. Ringla över 1 msk olja och täck med grönsakslocken. Smula över 1 buljongtärning och häll över vattnet. Tillaga i nedre delen av ugnen ca 20 min tills grönsakerna är mjuka. Garnera med persilja.
Näring/portion: Ca 560 kcal, 21 g fett, 20 g protein, 63 g kolhydrater