Skär fisken i kotlettbitar ca 2 cm, inte tunnare. Blanda ingredienserna till marinaden och häll dem över bitarna. Marinera 4–6 timmar, inte mer.
Tänd grillen och grilla som fläskkotlett över glöd.
Blanda rumsvarmt smör med citronsaft och dill.
Lägg en klick på varje färdiggrillad laxkotlett och servera sedan med färskpotatis samt både hollandaise- och gravlaxsås.
Ta inte bort något av tillbehören, det är smakbrytningen som gör det så himla gott, hälsar Britt Jansson.