Grön linssallad
Publicerat 2007-07-09 08:12
Ingredienser
Portioner: 2–3 portioner
Tid: 15 minuter
4 dl kokta (1 burk) puylinser
2 salladslökar
2 saltgurkor, gärna
mjölksyrejästa
100 g färska eller frysta
haricots verts
100 g färska eller frysta
sockerärter
½ dl finskuren färsk
mynta eller dill
1 tärning grönsaksbuljong
+ några msk kokvatten
2 msk olivolja
1 msk vinäger
1 pressad vitlöksklyfta
några gula och/eller röda körsbärstomater
Räkna med att 1 ¾ dl torra linser blir ungefär 4 dl kokta på 35 minuter.
Låt spadet rinna av från linserna.
Strimla salladslöken och finhacka saltgurkan.
Strimla bönor och sockerärter grovt. Koka upp vatten i en bottenskyla och låt grönsakerna bli knappt mjuka eller riktigt genomkokta om du tycker det är godare.
Rör ut buljongtärningen i lite av kokvattnet.
Tillsätt olivolja, vinäger, vitlök och häll över linserna. Vänd också ned salladslök, saltgurka, sockerärter, haricots verts och mynta.
Smaka av. Det kan behövas salt och peppar.
Häll upp i en skål och garnera med halverade körsbärstomater. Servera salladen med bröd och en bit god ost.
Visar 0 av 0. Per sida:
Det finns inga kommentarer.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
