Ett enkelt recept för lergryta, men med fin klass och ytterst god smak av gul curry.
1. Fukta grytan i vattenbad i 30 minuter.
2. Skär lövbiffen i fina strimlor och slanta morötterna. Skala och finhacka vitlöken och tvätta och strimla purjolöken. Kärna ur chilin och hacka den fint.
3. Hetta upp lite smör i en stekpanna, lägg ner ovanstående i pannan. Häll på curryn och fräs i två minuter.
4. Vänd ner helheten i grytan. Häll grädden och mjölken i stekpannan och vänd runt. Tillsätt sambal oelek, soja, vatten och buljongtärning. Sjud i några minuter och häll sedan koket över köttet i grytan.
5. Ställ in grytan i ugnen och sätt den på 200 grader. Låt stå i ca 50 minuter.
6. Garnera med lite grönt och servera grytan rykande het med basmatiris, strimlade sockerärter och vackra tomater.