Halvtina fiskblocket så att det går att skära i drygt centimetertjocka skivor. Vänd fiskbitarna först i mjöl, sedan i det lätt uppvispade ägget och sist i ströbröd. Salta och peppra.
Stek fiskpinnarna på inte alltför hög värme så att de blir genomstekta och får fin färg. Man kan förstås panera färsk torskfilé på samma vis och steka den.
Rör ihop alla ingredienser till remouladsåsen och servera till.
Kokt potatis eller potatismos är gott att äta till och en råkostsallad.