En raffinerad blandning i mötet mellan det varma och det kalla, mellan det kryddstarka och kall frisk yoghurt.
1. Börja med såsen: Blanda alla ingredienserna till såsen och häll upp i en oval eller avlång form. Ställ kallt.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Kebabrullar: Finhacka lök och vitlök och blanda ägg, ströbröd och mjölk. Blanda färsen med lök, vitlök och äggblandningen (det går bra att blanda i matberedaren). Blanda i alla kryddorna. Arbeta färsen väl och forma till avlånga kebabrullar, tjockare än din tumme, och cirka 10 cm långa.
4. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt och stek dem mitt i ugnen cirka 10 minuter eller tills de är genomstekta.
5. Lägg de varma kebabrullarna i den kalla yoghurtsåsen. Strö över rostad kokos, lite finhackad röd paprika eller chili och myntablad.