Till den indiska kycklingen användes färdig kryddpasta på burk. Vi har provat både röd tandoori och gul tikka masala med gott resultat.

Salta kycklingbenen. Rör ihop yoghurt, pressad citron och den kryddpasta du gillar (olika sorter finns i glasburk på butikens asiatiska hylla). Ta lite i taget om det är en stark sort och smaka av så kryddningen passar dig

Lägg kycklingben och den kryddiga yoghurten i en kraftig plastpåse och knyt ihop. Vänd runt påsen så kycklingbenen blir täckta av kryddsmet runt om. Låt den ligga och marinera i kylen cirka en halvtimme eller mer.
Diska skärbrädan och allt som använts till den råa kycklingen noggrant.

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär auberginen i stora tärningar, morot och palsternacka i halvcentimetertjocka skivor. Vänd runt dem i lite olja och lite salt. Häll ut dem på en ugnsplåt med kant. Lägg de yoghurtmarinerade kycklingbenen här och där på plåten och sätt in i ugnen.

Stek kyckling och grönsaker ca 50 minuter i ugnen. Kycklingköttet ska vara väl genomstekt utan rosa toner och morotsbitarna mjuka.
Basmatiris är gott att äta till och yoghurt av någon krämig sort.

Den som föredrar potatis kan byta ut palsternackorna mot potatisklyftor som får steka med i ugnen.