Koka ihop vatten, socker och ingefära några minuter. Tillsätt citronsaft och skalrasp när kastrullen tagits från plattan. Häll lagen varm över rensade jordgubbar delade i halvor eller kvartar. Låt stå ett par timmar i kylen för att dra åt sig smaken. Servera med lite vispgrädde eller vaniljglass.