Hetta upp lite olja i en stekpanna. Krydda kycklingbitarna med lite salt och paprikapulver och vänd dem i mjöl. Bryn kycklingen runt om. Lägg i paprika och lök skuren i strimlor, vitlöken finhackad och stek grönsakerna mjuka. Tillsätt oliverna skurna i bitar (godast om man köper med kärna i och själv kärnar ur) och timjan eller basilika.
Häll på buljong (1 1/2 dl vatten + 1/3 buljongtärning) och låt koka på svag värme till dess kycklingen är genomkokt, cirka 10 minuter. Smaka av med eventuellt mer salt och lite peppar.
Servera med couscousgryn eller ris och en sallad.