Källarfranska

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Läsarreaktioner

Ingredienser

Portioner: 12 små bröd

1/4 paket jäst
2 ½ dl kallt vatten
½ dl mjölk
1 ½ tsk salt
1 msk rapsolja
1 dl grovt rågmjöl
6–6 ½ dl vetemjöl

Glöm allt du tror att du vet om källarfranska. Detta är riktig källarfranska som har jäst över natten i kylskåp eller i kall källare. Grädda sedan de små bullarna tidigt på morgonen och överraska nära och kära med nybakta varma frallor till frukost.

Den långa jästiden gör dessutom att källarfranskorna håller sig färska längre än vanliga ljusa bröd så frallorna är goda även till lunchens sallad.

Annons:

Lös upp jästen i det kalla vattnet och mjölken. Tillsätt salt, rapsolja, rågmjöl och den mindre mängden vetemjöl.

Arbeta kraftigt. En sådan här liten deg klarar elvispen bra. Räkna med 5 minuter med elvisp eller 10 minuter förhand. Tag mer mjöl om degen känns lös. Eftersom degen ska jäsa länge krävs en fastare deg än vanligt.
Jäs övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Arbeta lätt några tag. Dela i 12 bitar och rulla till små bullar.

Lägg på plåt och täck med en fuktig handduk. Ställ kallt i kylskåp eller källare över natten.

Ta ut plåten på morgonen.

Värm ugnen till 250 grader och sätt in plåten i den varma ugnen.

Grädda i 12–15 minuter till vacker färg.

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Mer från förstasidan

 Extremister förstörde profetgrav. Sprängdes inför folksamling. 5  0 tweets  5 rekommendationer  0 rekommendationer

Annons:
Lasplattor500
Foto: TT De plattor som de intagna ska få är surfplattor som gjorts om till läsplattor.

 DN avslöjar. Intagna på häktet ska få specialprogrammerade läsplattor. 17  1 tweets  16 rekommendationer  0 rekommendationer

Annons:
Varme.Bad.144
Foto: TT

 Då når värmeböljan sin kulmen. Natt mot fredag var tropisk på flera orter i landet. 3  1 tweets  2 rekommendationer  0 rekommendationer

 SMHI utfärdade klass 2-varning. "Extremt höga temperaturer.” 588  26 tweets  558 rekommendationer  4 rekommendationer

 Hur varmt blir det hos dig? Lokal prognos från Weatherpal.

 Har fått nog av höga temperaturer. Stationen i Arvidsjaur hårt ansatt. 25  2 tweets  23 rekommendationer  0 rekommendationer

Värme sänker din prestation och försämrar koncentration.  Värmebölja i Sverige. 54  9 tweets  45 rekommendationer  0 rekommendationer

kontor144
Foto:Alamy

Hur är temperaturen på ditt jobb?

 Polisen misstänker mord. Misstänkt mordvapen hittades i lägenheten.

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Spara 498 kr!

 Läs DN digitalt – var, när och hur du vill.

Läs dagens tidning

 Ny form. Nu är det lättare att läsa tidningen digitalt!
Annons:

DN PÅ AGENDAN

Annons:
Annons:
Annons: