Källarfranska

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Läsarreaktioner

Ingredienser

Portioner: 12 små bröd

1/4 paket jäst
2 ½ dl kallt vatten
½ dl mjölk
1 ½ tsk salt
1 msk rapsolja
1 dl grovt rågmjöl
6–6 ½ dl vetemjöl

Glöm allt du tror att du vet om källarfranska. Detta är riktig källarfranska som har jäst över natten i kylskåp eller i kall källare. Grädda sedan de små bullarna tidigt på morgonen och överraska nära och kära med nybakta varma frallor till frukost.

Den långa jästiden gör dessutom att källarfranskorna håller sig färska längre än vanliga ljusa bröd så frallorna är goda även till lunchens sallad.

Annons:

Lös upp jästen i det kalla vattnet och mjölken. Tillsätt salt, rapsolja, rågmjöl och den mindre mängden vetemjöl.

Arbeta kraftigt. En sådan här liten deg klarar elvispen bra. Räkna med 5 minuter med elvisp eller 10 minuter förhand. Tag mer mjöl om degen känns lös. Eftersom degen ska jäsa länge krävs en fastare deg än vanligt.
Jäs övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Arbeta lätt några tag. Dela i 12 bitar och rulla till små bullar.

Lägg på plåt och täck med en fuktig handduk. Ställ kallt i kylskåp eller källare över natten.

Ta ut plåten på morgonen.

Värm ugnen till 250 grader och sätt in plåten i den varma ugnen.

Grädda i 12–15 minuter till vacker färg.

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Mer från förstasidan

KD-500
Foto:TT

 ”Jag mår illa.” Storm efter KDU-ordföranden Sara Skyttedals debattartikeln. 75  9 tweets  66 rekommendationer  0 rekommendationer

 KDU:s ordförande till försvar. ”Många vill ha sansad diskussion.” 7  2 tweets  5 rekommendationer  0 rekommendationer

asylsokande144
Foto:TT

 DN Debatt. För att integrationen ska fungera räcker inte positiva attityder, skriver KD:s ungdomsförbund. 5422  735 tweets  4683 rekommendationer  4 rekommendationer

Nevs2
Foto:TT

 Jubel i Trollhättan. Tingsrätten beviljar Nevs företagsrekonstruktion.

Annons:

Den oberoende organisationen ATRA jämför både kvalitativa och kvantitativa parametrar.  Se hela listan. 3  1 tweets  2 rekommendationer  0 rekommendationer

AirChina144
Illustration: AP
Annons:
Wolodarski möter Löfven ikväll

Peter Wolodarski möter Stefan Löfven.  Livesändning startar 15.30. 20  7 tweets  13 rekommendationer  0 rekommendationer

Valaffischer-500
Foto:DN

 Testa dina kunskaper. Riktigt budskap eller bara intetsägande dravel?

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Spara 498 kr!

 Läs DN digitalt – var, när och hur du vill.

Läs dagens tidning

 Ny form. Nu är det lättare att läsa tidningen digitalt!
Annons:

DN PÅ AGENDAN

Annons:
Annons:
Annons: