Källarfranska

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Läsarreaktioner

Ingredienser

Portioner: 12 små bröd

1/4 paket jäst
2 ½ dl kallt vatten
½ dl mjölk
1 ½ tsk salt
1 msk rapsolja
1 dl grovt rågmjöl
6–6 ½ dl vetemjöl

Glöm allt du tror att du vet om källarfranska. Detta är riktig källarfranska som har jäst över natten i kylskåp eller i kall källare. Grädda sedan de små bullarna tidigt på morgonen och överraska nära och kära med nybakta varma frallor till frukost.

Den långa jästiden gör dessutom att källarfranskorna håller sig färska längre än vanliga ljusa bröd så frallorna är goda även till lunchens sallad.

Annons:

Lös upp jästen i det kalla vattnet och mjölken. Tillsätt salt, rapsolja, rågmjöl och den mindre mängden vetemjöl.

Arbeta kraftigt. En sådan här liten deg klarar elvispen bra. Räkna med 5 minuter med elvisp eller 10 minuter förhand. Tag mer mjöl om degen känns lös. Eftersom degen ska jäsa länge krävs en fastare deg än vanligt.
Jäs övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Arbeta lätt några tag. Dela i 12 bitar och rulla till små bullar.

Lägg på plåt och täck med en fuktig handduk. Ställ kallt i kylskåp eller källare över natten.

Ta ut plåten på morgonen.

Värm ugnen till 250 grader och sätt in plåten i den varma ugnen.

Grädda i 12–15 minuter till vacker färg.

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Mer från förstasidan

sdsvar
Foto:TT

 SD om budgetomröstningen. ”Skadligt att ha MP i regeringsställning.” 23  8 tweets  15 rekommendationer  0 rekommendationer

 Det händer om SD röstar för alliansen. Budgetomröstning på onsdag.

batrapuff
Foto:TT

 ”Vi skulle svika alliansens väljare.” Anser att det är S-ledarens ansvar att få igenom sin budget. 3  0 tweets  3 rekommendationer  0 rekommendationer

 Ann Heberlein. Beredd att hoppa på ett verklighetens ”Gifta vid första ögonkastet”. 60  9 tweets  51 rekommendationer  0 rekommendationer

Ann-Heberlein-bs
Foto:Lars Lindqvist
romson2-500
Foto:Thomas Karlsson

 Har tvingats till kompromisser. ”Bilden vi hade av oss var felaktig.” 77  35 tweets  42 rekommendationer  0 rekommendationer

 Ewa Stenberg: Språkrören får nu stå till svars för misslyckanden i valrörelsen. 16  6 tweets  10 rekommendationer  0 rekommendationer

Annons:

Här är det lätt att ta sig till toppen.  Med storslagna vyer.

Ben-MacDui244
Foto: Craige Bevil/Alamy
Maska244
Foto:All over press

I snitt låtsasjobbar vi flera timmar varje dag.  Därför avslöjas du inte av chefen. 18  5 tweets  13 rekommendationer  0 rekommendationer

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Spara 498 kr!

 Läs DN digitalt – var, när och hur du vill.

Läs dagens tidning

 Ny form. Nu är det lättare att läsa tidningen digitalt!
Annons:
Annons:
Annons:
Annons: