Källarfranska

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Läsarreaktioner

Ingredienser

Portioner: 12 små bröd

1/4 paket jäst
2 ½ dl kallt vatten
½ dl mjölk
1 ½ tsk salt
1 msk rapsolja
1 dl grovt rågmjöl
6–6 ½ dl vetemjöl

Glöm allt du tror att du vet om källarfranska. Detta är riktig källarfranska som har jäst över natten i kylskåp eller i kall källare. Grädda sedan de små bullarna tidigt på morgonen och överraska nära och kära med nybakta varma frallor till frukost.

Den långa jästiden gör dessutom att källarfranskorna håller sig färska längre än vanliga ljusa bröd så frallorna är goda även till lunchens sallad.

Annons:

Lös upp jästen i det kalla vattnet och mjölken. Tillsätt salt, rapsolja, rågmjöl och den mindre mängden vetemjöl.

Arbeta kraftigt. En sådan här liten deg klarar elvispen bra. Räkna med 5 minuter med elvisp eller 10 minuter förhand. Tag mer mjöl om degen känns lös. Eftersom degen ska jäsa länge krävs en fastare deg än vanligt.
Jäs övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Arbeta lätt några tag. Dela i 12 bitar och rulla till små bullar.

Lägg på plåt och täck med en fuktig handduk. Ställ kallt i kylskåp eller källare över natten.

Ta ut plåten på morgonen.

Värm ugnen till 250 grader och sätt in plåten i den varma ugnen.

Grädda i 12–15 minuter till vacker färg.

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Mer från förstasidan

 Utreds som hatbrott. Möttes av hakkors och SS-symboler i hemmet.

Ribbing: "Det är en absolut, totalt, förbjuden fråga!"

 Kan du gissa vilken? Samtalshyfs i etikettskolan. Så ger du svar på tal.

Annons:

 Tog våldtäktsman på bar gärning. Hade kallats till platsen på grund av annat brott. 31  10 tweets  20 rekommendationer  1 rekommendationer

Polis-144
Foto:TT
Annons:
Ray-Rice-nfl-144
Foto:AFP

 Efter uppmärksammad misshandel. Mängder av människor ville lämna tillbaka sina tröjor. 24  7 tweets  17 rekommendationer  0 rekommendationer

Alliansen-500
Foto:Anders Hansson

 Borgerliga kritiker: SD:s framfart kunde ha undvikits med annan politik. 171  31 tweets  138 rekommendationer  2 rekommendationer

 DN/Ipsos undersökning: FP-väljare positiva till att regera med S. 128  27 tweets  101 rekommendationer  0 rekommendationer

 Ewa Stenberg: Stefan Löfven kan ha ett kort med enbart en röd ros på undangömt i rockärmen. 35  8 tweets  26 rekommendationer  1 rekommendationer

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Spara 498 kr!

 Läs DN digitalt – var, när och hur du vill.

Läs dagens tidning

 Ny form. Nu är det lättare att läsa tidningen digitalt!
Annons:

DN PÅ AGENDAN

Annons:
Annons:
Annons: