Det måste inte vara karljohan i den här lasagnen, det går bra med annan svamp också, men smaken blir extra fyllig med stensopp.
1. Fräs köttfärsen lätt i smör i en stor gryta. Lägg i lök, vitlök och paprikapulver och låt fräsa i ett par minuter under omrörning.
2. Blanda ner tomatpuré och fräs i ytterligare någon minut innan krossade tomater, lagerblad, timjan, oregano och vin tillsätts. Salta och peppra. Låt sjuda i cirka 30 minuter utan lock tills såsen kokat ihop till lagom tjocklek. Ställ åt sidan.
3. Vispa ihop hälften av mjölken till ostsåsen med vetemjölet i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt resten av mjölken, muskot, peppar och salt. Låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar. Ta av från värmen, tillsätt hälften av osten och rör om tills den smält. Ställ åt sidan.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Varva köttfärssås, ostsås, skivad svamp, lasagneplattor och resten av osten i en ugnsfast form. Avsluta med ett lager ostsås. Gratinera i cirka 45 minuter. Täck eventuellt med folie mot slutet.