God att använda till glass, tårtor, pannkakor och våfflor. Förvarar man kolasåsen i stängd burk i kylskåpet så kan man spara den i en månad.
1. Blanda sirap och socker i en kastrull och rör noga tills socker och sirap får en gyllenbrun färg.
2. Tillsätt 2 dl av grädden. Rör ihop och låt det sedan koka upp.
3. Låt det koka upp till 125 grader (använd en stektermometer).
4. Tillsätt resten av grädden och rör om. Låt allt koka upp igen och strö då över havssalt.