Börja med grönsakerna. Skala morötter, kålrot och palsternacka. Skär moroten och palsternackan i slantar, kålroten i små kuber, ju mindre bitar, desto snabbare kokar soppan.
Snitta purjolöken längs med och skölj mellan bladen. Skär i strimlor.
Hetta upp oljan i en gryta som rymmer hela rätten. Lägg i renskavsblocket. Vänd blocket då och då samtidigt som du petar av tinade köttbitar. Låt renskaven få lite färg.
Lägg i morötter, palsternacka och kålrot. Häll på 8–9 dl vatten och smula i buljongtärningen. Låt koka under lock i 7–8 minuter. Lägg i purjolöken och koka tills rotfrukterna är mjuka.
Häll i gröna ärter och smaka av med salt, peppar och en aning pressad citron. Strö hackad persilja över.
Gott till är knäckebröd, lätt smörat och doppat i hackad persilja eller dubbla ostmackor gräddade i våffel- eller smörgåsjärn.