Beatrice Lundborg
Ingredienser
Portioner: 4
Tid: 25 minuter
1 paket (240 g) djupfryst renskav
2 morötter
1 bit (200 g) kålrot
2 palsternackor eller rotpersilja
1 liten (200 g) purjolök
2 msk olja
1 tärning grönsaksbuljong eller
1 msk grönsaksfond
3 dl gröna ärter
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
persilja
pressad citron
Köttsoppa på renskav
Publicerat 2008-01-09 08:55
Börja med grönsakerna. Skala morötter, kålrot och palsternacka. Skär moroten och palsternackan i slantar, kålroten i små kuber, ju mindre bitar, desto snabbare kokar soppan.
Snitta purjolöken längs med och skölj mellan bladen. Skär i strimlor.
Hetta upp oljan i en gryta som rymmer hela rätten. Lägg i renskavsblocket. Vänd blocket då och då samtidigt som du petar av tinade köttbitar. Låt renskaven få lite färg.
Lägg i morötter, palsternacka och kålrot. Häll på 8–9 dl vatten och smula i buljongtärningen. Låt koka under lock i 7–8 minuter. Lägg i purjolöken och koka tills rotfrukterna är mjuka.
Häll i gröna ärter och smaka av med salt, peppar och en aning pressad citron. Strö hackad persilja över.
Gott till är knäckebröd, lätt smörat och doppat i hackad persilja eller dubbla ostmackor gräddade i våffel- eller smörgåsjärn.
Visar 0 av 0. Per sida:
Det finns inga kommentarer.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
