Torsdag är soppdag. Här är soppan smaksatt med citronolja, olivolja som smaksatts med citron.
1. Ansa och skär squashen i skivor. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Fräs squash, lök och vitlök i olja i en gryta. Tillsätt vatten och fond. Låt koka under lock ca 15 min. Tillsätt mjölk och crème fraiche och låt koka upp.
3. Tillsätt persilja och mixa soppan slät med mixerstav. Krydda med salt och peppar.
4. Servera soppan med bröd och ost och låt var och en droppa olja över sin portion.
Näring/portion: Ca 540 kcal, 28 g fett, 19 g protein, 50 g kolhydrater.