Det här är lättsam och lite isig glass som får en subtil smak av pistasch. Ta ut den några minuter innan den ska ätas.
1. Förbered genom att mala pistaschnötter och mandel i en kryddmixer eller hacka dem fint.
2. Häll mjölken i en kastrull. Tänk på att få med allt innehåll i mjölkpaketet, även gräddlagret som bildas när mjölken får stå orörd. Koka mjölken under omrörning på medelvärme i cirka 12 minuter.
3. Tillsätt socker och koka i ytterligare cirka 10 minuter tills mjölken blir något tjockare. Låt en slev eller visp stå i kastrullen så kokar det inte över lika lätt. Rör om ofta.
4. Tillsätt pistaschnötter, mandel och eventuell smaktillsats. Koka alltsammans ytterligare några minuter.
5. Häll upp mjölkblandningen i portionsbägare och låt den svalna. Ställ in bägarna i frysen. Glassen är klar efter cirka 5 timmar.
6. Ta fram glassen några minuter före servering. Stjälp upp glassen i dessertskålar. Garnerna med färska bär.