När du ska välja sallat så är det egen smak och tillgång som får styra. Men exempelvis ekblad-, maché-, roman- och grönsallat i kruka är goda att använda i en sallad.
Rosta valnötterna i en het torr panna. Låt svalna av och grovhacka. Skölj sallaten noga och riv den i mindre bitar. Skär av skalet och det vita på apelsinen. Skär försiktigt ut fruktköttet i filéer. Skala rödlöken och skär den i mindre halvmånar. Ta bort skinnet och dela kycklingen i mindre bitar. Blanda alla ingredienser i en skål. Servera salladen med senapsdressing.