1. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt dra några minuter. Tillsätt lammfärs, äggula och kryddor. Arbeta till en smidig färs och forma till åtta biffar. Stek biffarna i rapsolja till fin yta, lägg biffarna i en ugnssäker form.
2. Sätt ugnen på 185 grader.
3. Skala och koka potatisen. Låt svalna lite.
4. Skiva rädisorna tunt. Dela potatisen i mindre bitar. Blanda med majs och hackad persilja.
5. Mixa alla ingredienser till vinägretten med en stavmixer. Häll den över salladen och strö över havssalt.
6. Stek klart biffarna i ugnen, ca 10 minuter.
7. Hacka vitlök och tomater och blanda med yoghurt, salt och peppar till tsatsikin. Servera lammfärsbiffarna med potatissalladen och tsatsikin.
Energi/portion: 596 kcal, 34 g fett, 30 g protein, 41 g kolhydrater