Putsa bort överflödigt fett på köttet och dela det i ätvänliga bitar. Salta och peppra och bryn bitarna i lite olja i en järngryta eller annan rymlig tjockbottnad panna.
Skala lök och rotsaker och skär i bitar. Skiva vitlöken. Lägg allt i grytan med köttet, krydda med timjan samt oregano och stek 4-5 minuter. Sänk värmen. Häll på de konserverade tomaterna samt stora vita bönor. Sjud grytan under lock cirka 25 minuter eller till dess köttet är genomkokt. Smaka av med salt och peppar.