Beatrice Lundborg
Dela med andra:
Ingredienser
Portioner: 4 småportioner
Tid: 25 minuter
250 g lammytterfilé eller annat mört lammkött
salt
svartpeppar ur kvarn
1 msk matolja
röra:
8 torkade aprikoser
½ dl pinjenötter
½ hasselnötter
1 tsk mald spiskummin
1 krm mald kardemumma
½ tsk mald kanel
1 msk olivolja
tillbehör:
4–5 smålökar
8–10 blad romansallad
Lammlövbiff med arabisk nöt- & fruktblandning
Publicerat 2009-02-08 09:46
Lamm som bankats tunt steks och överströs med en kryddig blandning av nötter och aprikoser. Det hela smakar härligt orientaliskt. Rätten kan serveras som en förrätt alternativt som en smårätt på en buffé. Eller så kan mängden dubblas och bli till en varmrätt med couscous eller bulgur som tillbehör.
1. Börja med röran. Skär aprikoserna i strimlor. Blanda alla ingredienser till röran och låt denna stå och marinera i minst 15 minuter.
2. Skala och skiva smålökarna.
3. Skär lammköttet i centimetertjocka skivor. Banka ut dessa tills de är 1–2 millimeter tunna. Salta och peppra.
4. Hetta upp en stekpanna och häll i matoljan. Stek bitarna hastigt på båda sidorna. Lägg dem på ett uppläggningsfat.
5. Strö över nöt- och fruktröran. Garnera med blad av romansallad och lökskivorna.
Visar 0 av 0. Per sida:
Det finns inga kommentarer.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
