Långkokt högrev

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Läsarreaktioner

Ingredienser

Portioner: Räcker till tre rejäla middagar för 4 personer

Tid: Förberedelser: 10 minuter Tillagning: 10 minuter I grytan: ca 10 timmar

3 ½ kg högrev
1 gul lök
1 palsternacka
1 stor bit rotselleri

Långkok. Det må låta både jobbigt och avancerat, men kräver faktiskt en mycket liten arbetsinsats. Och så är det busenkelt. Långkoket sköter nämligen sig själv och förberedelserna är minimala. Köp ett rejält stycke högrev och långkoka det i ugnen över natten. Då kan du sedan snabbt och lätt laga några fantastiskt goda klassiker, till exempel sjömansbiff och en mustig boeuf bourguignon. Långkokt högrev kan även serveras som det är tillsammans med buljongen från koket, färskpotatis och nyriven pepparrot.

Långkok. Det må låta både jobbigt och avancerat, men kräver faktiskt en mycket liten arbetsinsats. Och så är det busenkelt. Långkoket sköter nämligen sig själv och förberedelserna är minimala. Köp ett rejält stycke högrev och långkoka det i ugnen över natten. Då kan du sedan snabbt och lätt laga några fantastiskt goda klassiker, till exempel sjömansbiff och en mustig boeuf bourguignon. Långkokt högrev kan även serveras som det är tillsammans med buljongen från koket, färskpotatis och nyriven pepparrot.

1. Dela högrevet i bitar på lite mer än 1 kilo. Bryn runt om i en stekpanna och lägg sedan ner i en stor kastrull, gärna omkring 7 liter.

2. Lägg i skalad lök, palsternacka och rotselleri. Häll på vatten så att det precis täcker köttet. Koka upp och sänk sedan värmen till ettan och låt stå över natten, ca 10 timmar. Alternativ: sätt in hela kastrullen i ugnen på 100 grader och låt stå

Annons:

över natten. Om man sätter i gång långkoket på kvällen innan man går och lägger sig så är det klart när man vaknar.

3. Ta upp högrevet ur grytan, låt den svalna och lägg i kylen. Spara buljongen. Sedan är det bara att ta fram när det är dags att laga mat! Köttet håller sju dagar i kylen. Det går också bra att frysa det kokta högrevet.

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Mer från förstasidan

chattpuff
Foto:Nicklas Thegerström

 DN rapporterar live om ubåtsjakten. ”Berättar öppet om mycket.” 14  9 tweets  5 rekommendationer  0 rekommendationer

 Detta har hänt: Ubåtsjakten i skärgården – dag för dag. 127  27 tweets  100 rekommendationer  0 rekommendationer

 Litar på tips från allmänheten. Försvaret har inga egna bra observationer av misstänkta ubåten. 192  13 tweets  179 rekommendationer  0 rekommendationer

forsvaret_144102
Foto:Sören Andersson

 Se bilder från DN:s fotografer. På plats i Stockholms skärgård. 219  77 tweets  142 rekommendationer  0 rekommendationer

 Misstänks för vållande till annans död. M-politiker i Stockholmsområdet. 18  11 tweets  7 rekommendationer  0 rekommendationer

HelgeFossmoKnutby500
Foto: Passregistret/TT, Jonas Ekströmer/TT,

 Örebro tingsrätt: Knutbypastorn får sitt livstidsstraff tidsbestämt. 13  7 tweets  6 rekommendationer  0 rekommendationer

Annons:
Birgitta-144
Foto:Anette Nantell

 Lilla teknikskolan. Birgitta Jonsson, 79, chattade med läsarna om den digitala vardagen och internet.

 Birgitta: ”Fasan är att hamna på ett boende utan internet”. 523  11 tweets  512 rekommendationer  0 rekommendationer

 Spara. Så slipper du försvunna bilder och mycket sorg och tårar.

UbatarFilm500

 Ubåtar på vita duken. Fem filmer som går under ytan på mänskligheten.

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Spara 498 kr!

 Läs DN digitalt – var, när och hur du vill.

Läs dagens tidning

 Ny form. Nu är det lättare att läsa tidningen digitalt!
Annons:

DN PÅ AGENDAN

Annons:
Annons:
Annons: