Lax i filodeg med hummersås

Publicerad 2002-03-26 11:50

Läsarreaktioner

Ingredienser

Portioner: 4 portioner

4 portionsbitar laxfilé
salt och peppar
1 stor purjolök
1 vitlöksklyfta
1/2 msk hummerfond på flaska
1/2 dl klippt dill
4 ark filodeg eller större modellen av vårrulledeg ca 25 x 25 cm
lite smör till pensling

HUMMERSÅS:
2 dl mellangrädde
1 msk hummerfond på flaska
1 kvist dill

Sätt ugnen på 200 grader.

Salta och peppra laxbitarna. Dela och skölj purjolöken noggrant och skär den i strimlor. Hacka vitlöken. Stek löken mjuk utan att den tar färg i smör eller olja. Tillsätt den koncentrerade hummerfonden och rör om. Blanda ner dillen. Lägg ut ark av filodeg (finns fryst i välsorterade matbutiker) eller vårrulleplattor (finns fryst i butiker med asiatiskt sortiment) och lägg en bit lax på vardera.

Toppa med en rejäl hög av löken. Vik ihop till paket och lägg på plåt eller i ugnsform. Pensla paketen med smält smör. Grädda dem i ugnen cirka 15 minuter eller tills fisken är nätt och jämnt genomstekt.

Koka upp grädde och hummerfond till såsen. Lägg i små fina dillblad. Servera laxpaketen med såsen. Kokt sparris, sockerärter eller haricots verts är gott att äta till.

Berit Lyregård

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Nyheter från Mat & Dryck

Foto: Scanpix

DN listar sommarens allra bästa roséviner

Aldrig har vi haft så många roséviner att välja bland, en följd av de senaste årens kassasuccéer. Klassikerna är bäst enligt Kronstam. 6 0 tweets 6 rekommendationer

Välj rätt box. Kronstam har testat.

Krönikan: Europa vinner rosékampen.

Foto: Björn Tesch

Lägg fisken på grillen

DN träffar två fiskhandlare som inte bara bjuder på recept utan också låtar som passar till maten. Abborre, lax och lubb

Foto: Åsa Dahlgren

Bjud in till vårbuffé

Lisa Lemke dukar festbordet med enkel plockmat, smårätter och läckra sallader. Mat till många

Lyckad buffé. Tips och råd om hur du beräknar mat och dryck till festen.

Goda viner till vårfesten. Kronstam beställer vinet på nätet. 5 0 tweets 5 rekommendationer

”Jag läste på innan jag började dricka öl”

Entusiasterna vill förvandla öl till något djupt komplicerat. Det gör DN:s nya ölskribent Sanna Blomquist irriterad. Enkelt att lära sig älska öl. 702 10 tweets 692 rekommendationer

”En stor stark, tack!” Tre tips på sommaröl som är bättre än en stor stark. 14 0 tweets 14 rekommendationer

Krispiga viner väcker aptiten

Riesling, Sauvignon Blanc och Albariño är tre druvsorter som har den friska, fruktiga krispigheten gemensam. Kronstam väljer.

Krönika: ”Drick rakt upp och ner, utan pannan i veck och näsan i glaset.”

Mer från förstasidan

Foto: Jessica Gow Loreen vann ESC i utklassningsstil. Infälld: SVT:s chef Eva Hamilton.

SVT-chef självsäker inför nästa års final

Eva Hamilton trygg med Eurovisionuppdraget. Svenska tv-bolaget ser inget behov att ”hänga med i det ständiga rejset uppåt” mot jättesummor. 18 9 tweets 9 rekommendationer

”Nu vill jag bara dansa.” Webb-tv: Så smälter Loreen segern.

Ifrågasätter svenskheten. Björn Söder-utspel kritiseras. 56 16 tweets 40 rekommendationer

”Tack för ert stöd.” Loreen var rörd efter jordskredssegern i Baku. 152 9 tweets 143 rekommendationer

Se bilder: Loreen i fokus. 24 7 tweets 17 rekommendationer

Hela resultatlistan. Så gick det. 12 6 tweets 6 rekommendationer

Foto: Johan Gunséus / Scanpix Gustav Fridolin.

Starka ovationer för Fridolin

MP-kongressen avslutades. Retoriskt skickligt avslutande tal av språkröret som snart går på pappaledighet. 1 0 tweets 1 rekommendationer

Foto: Jussi Nukari / AP Halv stång i Hyvinge.

Hyvinge-skytt kände offren

Skottdramat i Finland. Den 18-årige gärningsmannen har gått på samma skola som personer han dödade. Han har stort vapenintresse.

Eftersökt nazist avled vid 90

Klaas Carel Faber. Den nederländska tidigare SS-officeren dömdes redan 1947 för mord på judar men levde i frihet i Tyskland. 8 2 tweets 6 rekommendationer

Foto: Nicklas Thegerström Ranya Soliman och Ebrahim Aljabare är positiva till förslaget.

Sänkt stöd om man inte flyttar till jobb

Regeringen vill skärpa kraven. "Viktigt att vi är tydliga med att man har ett eget ansvar att tacka ja till erbjudet jobb", säger integrationsministern. 102 26 tweets 76 rekommendationer