Lägg upp marängbottnen på ett fat. Vispa grädde och crème fraiche fluffigt var för sig, blanda ihop och smaksätt med 1 tsk florsocker.
Tina hallonen och blanda med limeskal, saft, 1 msk florsocker och mynta. Häll lemon curd i en skål och vispa så att den går lätt att bre. Bred ut lemon curd på marängbottnen, sedan gräddvispet och toppa med hallon. Garnera med färska myntablad.