Linus Meyer
Dela med andra:
Ingredienser
Tid: Max 30 minuter
900 gram strösocker
20 gram glykos (finns på apotek och i vissa mataffärer)
400 gram vatten
40 gram gelatinblad
10 gram citronrasp (finrivet citronskal)
4 äggvitor
Lite florsocker
Ev också lite potatismjöl eller maizena
Marsmallows (italiensk maräng)
Publicerat 2008-03-17 11:04
Ingredienserna anges i gram, eftersom det är viktigt för resultatet att exakta mängder används.
1. Koka socker, vatten och glykos till 124 grader (det är noga). Samtidigt: vispa äggvitorna i matberedare med hög hastighet. De ska vara lagom vispade när sockerlagen är klar.
2. Häll sockerlagen i en fin stråle ner i äggvitan, samtidigt som maskinen fortsätter att vispa.
3. Smält gelatinet, häll i det samt citronraspet.
4. Bred ut smeten i en form (klädd med bakplåtspapper), pudra den med florsocker och låt den stelna i kylen 1–2 timmar.
5. Häll florsocker i en bunke (om det blir för sött, blanda i litet potatismjöl eller maizena).
6. Skär marängen i små portionsbitar och vänd bitarna i florsockret. Lägg upp på tallrik.
Visar 0 av 0. Per sida:
Det finns inga kommentarer.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
