Pepparrot ger ett härligt sting till den svenska färskpotatisen. Det blir godast om man blandar dressingen med varm potatis, då suger potatisen åt sig all god smak!
1. Skrubba och koka potatisen i saltat vatten. Skala och slanta morötterna. Tillsätt dem till potatisen de sista 3 minuterna av koktiden.
2. Blanda potatis och morötter med senap, olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Vänd in dillen i salladen.
3. Skiva löken tunt och toppa salladen med lök och fint riven pepparrot.
4. Salta och peppra laxen och grilla på skinnsidan cirka 6–7 minuter.
Kesoröran:
1. Mixa basilika, persilja och olja i en blender eller med en mixerstav.
2. Blanda keso, yoghurt, salt och peppar.
3. Vänd ihop örtkrämen med kesoröran. Servera till potatissalladen och laxen.
Tips! Den mixade örtkrämen kan bytas ut mot rivet citronskal, sambal oelek, ajvar relish, hackade pickles eller kanske gurka och vitlök.