Skär den väl avtorkade sillen i småbitar. Skala och skär äpplet i små tärningar, tärna också paprikan fint. Blanda sill, äpple, paprika och gräslök med lättcrème fraiche, tillsätt salt och
kajennpeppar.
Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den i blandningen.
Täck botten i en form (ca 22 cm i diameter) med löstagbar kant med plastfilm. Sätt dit kanten och lägg i sill-gräddblandningen. Jämna till ytan. Ställ in "tårtan" i frysen minst 3 timmar. Ta ut tårtan en timme innan den ska serveras. Lossa den ur formen och ta bort
plastfolien medan tårtan är fryst.
Garnera med hackad rödlök och gräslök. Servera med hårt bröd eller mörkt bröd av kavringtyp.
Tårtan håller formen ett par timmar. Sedan blir den ganska lös att skära och vätskar sig lite. Men smaken är lika god. Vill man spara den längre är det bättre att spara det överblivna i en skål i kylen och servera som röra dagen efter.
Man kan också göra en halv sats, om man vet att man inte blir så många kring bordet.