Nässelsoppa
Publicerat 2006-05-05 07:59
Ingredienser
Portioner: 2
Tid: Max 60 minuter
ca 1 liter nässlor, helst späda
1 msk smör eller margarin
1 1/2 msk vetemjöl
6 dl av förvällningsvattnet
1 1/3 grönsaksbuljongtärning
1/2 knippa gräslök
peppar, ev salt
ev 1-2 hårdkokta ägg
Nässlor som växer precis i dikesrenen ska man undvika. De ätliga växter man plockar för att använda i matlagning ska tas där de inte utsatts för onödiga föroreningar av trafik och annat.
Rensa, skölj och förväll nässlorna. Sila ifrån vattnet men spara det till soppan.
Hacka nässlorna och gräslöken. Fräs upp smör eller margarin, strö i mjölet och låt det fräsa ihop under omrörning. Häll på 6 dl av förvällningsvattnet, smulad buljongtärning och de finhackade nässlorna. Låt soppan sjuda cirka 10 minuter. Strö över gräslöken och smaka av med peppar och salt om det behövs.
Ett halverat hårdkokt ägg gör soppan mer mättande.
Knäckebröd och ost smakar gott att äta till.
Vill man servera soppan som förrätt kan satsen räcka till fyra portioner.
Visar 0 av 0. Per sida:
Det finns inga kommentarer.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
