När det finns portionsstora rödingar i min fiskaffär tillagar jag dessa "paket". Färskpotatis passar fint till. Be att få rödingarna rensade och urtagna av fiskhandlaren. Skär bort huvudet så att inte maten "tittar på gästerna"!
1. Pensla bakplåtspappret med olivolja och placera en röding på varje papper.
2. Skiva hela salladslökarna. Skala och skiva morötterna. Grovhacka örterna. Fyll fiskarnas bukar med lök och örter, salt och peppar. Stoppa till sist in 1 msk smör i varje buk.
3. Baka fiskarna i ugn på 175° i cirka 25 minuter. Servera gärna med färskpotatis, grönsallad och en citronklyfta.