Ett bra sätt att servera ostron är att lägga upp grovkrossad is på ett stort fat tillsammans med olika tillbehör. Omkring 5–6 ostron brukar vara lagom per person. En ostronkniv eller annan stark kniv underlättar. Tillbehören doseras efter smak.
1. Förbered tillbehören. Häll upp såser i små skålar med skedar i. Skär citrusfrukterna i klyftor. Ställ fram smör och dryck.
2. Öppna ostronen och lägg dem på isade fat, gärna med alger som garnityr (de följer ofta med när man köper ostron).
3. Rosta bröden. Servera och låt gästerna själva prova olika tillbehör och drycker.