Paella

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Läsarreaktioner

  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Ingredienser

Portioner: 5–6 portioner

5 dl avorio- eller paellaris
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 paket (0,5 g) saffran
+ 2 krm chilipeppar
4 msk olivolja
1 liter fiskbuljong + 5 dl vitt vin
2 burkar hela tomater
500 g fisk- och skaldjurs-
blandning (varav gärna några
musslor med skal)
250 g haricots verts
12 stora räkor eller 5 havskräftor

Koka upp fiskbuljong, vitt vin samt spadet från tomatburkarna.
Skala och skiva lök och vitlök.
Hetta upp oljan i pannan. Lägg i lök och vitlök. Strö över saffran och chili. Fräs någon minut.

Rör i det sköljda riset och blanda väl.
Späd med några deciliter av buljongblandningen. Späd med mer allt eftersom buljongen kokar in i riset. Rör hela tiden.
När riset nästan är klart, efter cirka 20–25 minuter, en liten hård kärna ska finnas kvar, vänds de djupfrysta skaldjuren och fisken ner.
Lägg på hela tomater, haricots verts och räkor eller havskräftor. Låt nu allt bara bli varmt.
Servera med citronklyftor.

Annons:

I stället för en äkta paellapanna kan man använda en vanlig långpanna för ugnen. Du kan också koka paellan på spisen. Var bara noga med att ständigt röra och hälla på het vätska så att riset inte bränner vid.

Andra har läst

Digital prenumeration

Mer från förstasidan

 ”Höll stängt på polisens inrådan.” Larm om beväpnad man i Degerfors.

 Nasa-övning med påhittad asteroid. En flera hundra meter stor sten – så stoppades den.

asteroid488
Foto:Alamy
Annons:
sydafrika1000
Foto:AFP

 Landets president stannar hemma. Minst sex döda i våldsamma upplopp. 3  3 tweets  0 rekommendationer  0 rekommendationer

 Våg av attacker. Efter lång tvekan har regeringspartiet börjat fördöma attackerna. 3  0 tweets  2 rekommendationer  1 rekommendationer

sydafrika288
Foto:Reuters
bostadspuff
Foto:Alamy

Bostäder är ett hett ämne i veckans Nutidstest. Har du hängt med i nyhetsflödet?  10 kluriga frågor. 67  7 tweets  58 rekommendationer  2 rekommendationer

Annons:
Annons:

Så får du DN:s flash

 Missa inga nyheter. DN:s app ger dig senaste nytt.
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons: