1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skölj och tärna zucchini, aubergine och paprika. Skölj och halvera tomaterna.
3. Lägg grönsakerna på en plåt. Strö över timjan och ringla över olivolja, salta och peppra. Rosta mitt i ugnen 20 min.
4. Skär bacon i mindre bitar och knaperstek. Låt rinna av på hushållspapper.
5. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen när grönsakerna börjar bli klara.
6. Häll av pastan, hacka och blanda ner persiljan. Krossa krutongerna lätt med baksidan av en kniv och strössla över pastan.
Näring/portion: 405 kcal, 19 g fett, 14 g protein, 42 g kolhydrater.