En tårta som endast består av seg maräng och fluffig grädde, med färska bär och choklad som dekor, faller de flesta i smaken.
1. Vispa äggvitorna till hårt fast skum. Vänd försiktigt ner sockret.
2. Rita en rundel, ca 25 cm i diameter, på ett bakplåtspapper. Lägg på en plåt och bred ut marängsmeten så runt och jämnt som möjligt.
3. Ställ in i 250° varm ugn, men stäng sedan genast av den. Öppna absolut inte luckan de första 15 minuterna. Låt marängen stå i ugnen i några timmar eller över natten.
4. Lägg upp marängbottnen på ett fat. Vispa grädden och smaksätt den med vaniljsocker. Tillsätt eventuellt några droppar röd karamellfärg.
5. Bred grädden över marängen och garnera med hallon eller vinbär eller både och. Riv till sist över den mörka chokladen, dekorera med rosor och servera.