Ann-Sofi Rosenkvist

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Läsarreaktioner

  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Ingredienser

Portioner: till cirka 1/2 liter

1 kg plommon
1 stor gul lök
1 dl vinäger
2 dl socker
1 tsk salt
1 kanelstång
10 kryddnejlikor
1 msk gult senapsfrö
3 stjärnanis
1/2-1 tsk sambal oelek eller finhackad röd chili efter smak

Plommonchutney

Chutney är en sötsyrlig och kryddig, ibland het smaksättare till stekt och grytor. Den kan också vara god till ugnsstekta grönsaker och couscous. Egentligen hör chutney hemma i det indiska köket.

I färdigköpt chutney brukar mango vara grunden. Äpplen, krusbär, rabarber eller, som här, plommon fungerar också bra.

Annons:

Kärna ur plommonen och lägg dem i en vid, tjockbottnad kastrull. Tärna löken grovt och lägg i. Tillsätt vinäger, socker, salt och alla kryddor utom sambal eller chili. Koka upp och låt sjuda utan lock på måttlig värme cirka en timme. Chutneyn ska koka ihop till marmeladkonsistens. Var försiktig mot slutet, rör emellanåt så inte chutneyn fastnar i botten.

Blanda i sambal oelek eller finhackad urkärnad chili i den färdigkokta chutneyn innan den hälls upp på väl rengjorda glasburkar. Chutney brukar hålla sig minst ett par månader, förvarad i kylen.

Andra har läst

Digital prenumeration

Mer från förstasidan

klanning
Skärmdump swiked.tumblr.com

Vilka färger har klänningen – enligt dig?

Polis-kopenhamn-500
Foto:Ola Torkelsson/TT

 Misstänks ha hjälpt Omar el-Hussein. Två andra medhjälpare omhäktade. 8  7 tweets  1 rekommendationer  0 rekommendationer

 Konstnären inte längre välkommen till Karlstad. Vilks om beskedet: ”Rektorns egna spekulationer.” 75  16 tweets  59 rekommendationer  0 rekommendationer

vilks
Foto:AFP
Annons:
tillsatspuff
Foto:TT

Har du koll på det senaste matlarmet? Prova dig själv i veckans Nutidstest.  10 kluriga frågor. 49  1 tweets  47 rekommendationer  1 rekommendationer

rulltrappor500
Foto:Magnus Hallgren

 Skulle ha tagits i drift nästa vecka. Men nu drar SL tillbaka beskedet. 18  9 tweets  9 rekommendationer  0 rekommendationer

Tunnelbaneresenärerna tvingas gå upp för egen maskin.  DN tog tempen vid Östermalmstorg. 231  5 tweets  225 rekommendationer  1 rekommendationer

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons: