Mitt DN
logo-woman
välkommen
Vill du göra adressändring, göra uppehåll eller anmäla utebliven tidning?
Mina bokmärken
Skribenter jag följer
Mina bokmärken
Det är lite ensamt här inne

Klicka på bokmärkessymbolen vid artikeln för att spara i denna lista

Ta bort markerade
Avbryt
Vill du ta bort markerade bokmärken?
Avbryt

Ann-Sofi Rosenkvist

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Läsarreaktioner

  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Ingredienser

Portioner: till cirka 1/2 liter

1 kg plommon
1 stor gul lök
1 dl vinäger
2 dl socker
1 tsk salt
1 kanelstång
10 kryddnejlikor
1 msk gult senapsfrö
3 stjärnanis
1/2-1 tsk sambal oelek eller finhackad röd chili efter smak

Plommonchutney

Bokmärk artikel

Chutney är en sötsyrlig och kryddig, ibland het smaksättare till stekt och grytor. Den kan också vara god till ugnsstekta grönsaker och couscous. Egentligen hör chutney hemma i det indiska köket.

I färdigköpt chutney brukar mango vara grunden. Äpplen, krusbär, rabarber eller, som här, plommon fungerar också bra.

Annons:

Kärna ur plommonen och lägg dem i en vid, tjockbottnad kastrull. Tärna löken grovt och lägg i. Tillsätt vinäger, socker, salt och alla kryddor utom sambal eller chili. Koka upp och låt sjuda utan lock på måttlig värme cirka en timme. Chutneyn ska koka ihop till marmeladkonsistens. Var försiktig mot slutet, rör emellanåt så inte chutneyn fastnar i botten.

Blanda i sambal oelek eller finhackad urkärnad chili i den färdigkokta chutneyn innan den hälls upp på väl rengjorda glasburkar. Chutney brukar hålla sig minst ett par månader, förvarad i kylen.

Andra har läst

Digital prenumeration

Mer från förstasidan

Kent-Ekeroth-1000
SD-politikern Kent Ekeroth. Foto:TT

 Pappan sålde pennor med dotter i famnen. Insamlingen till mannen blev en succé.

tweet
Foto:Skärmdump Twitter
Trafik-Istanbul-1000
Foto:Alamy

 ”Ständig rusningstrafik.” Och det höga bensinpriset tycks inte avskräcka. 9  4 tweets  4 rekommendationer  1 rekommendationer

Annons:
Flyktingar-1000
Foto:Roger Turesson

 900.000 kronor på tre dagar. ”Tror människor berörs väldigt djupt.” 68  11 tweets  57 rekommendationer  0 rekommendationer

Flyktingar-288
Foto:Roger Turesson

 DN:s Erik Ohlsson reder ut begreppen. Flyktingströmmen minskar inte. 127  22 tweets  104 rekommendationer  1 rekommendationer

 Har varit med och utvecklat den. Ashton Eaton: Ska kännas som man just börjat tävlingen.

ashton-eaton
Foto:AFP
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons: