Ann-Sofi Rosenkvist

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Läsarreaktioner

  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Ingredienser

Portioner: till cirka 1/2 liter

1 kg plommon
1 stor gul lök
1 dl vinäger
2 dl socker
1 tsk salt
1 kanelstång
10 kryddnejlikor
1 msk gult senapsfrö
3 stjärnanis
1/2-1 tsk sambal oelek eller finhackad röd chili efter smak

Plommonchutney

Chutney är en sötsyrlig och kryddig, ibland het smaksättare till stekt och grytor. Den kan också vara god till ugnsstekta grönsaker och couscous. Egentligen hör chutney hemma i det indiska köket.

I färdigköpt chutney brukar mango vara grunden. Äpplen, krusbär, rabarber eller, som här, plommon fungerar också bra.

Annons:

Kärna ur plommonen och lägg dem i en vid, tjockbottnad kastrull. Tärna löken grovt och lägg i. Tillsätt vinäger, socker, salt och alla kryddor utom sambal eller chili. Koka upp och låt sjuda utan lock på måttlig värme cirka en timme. Chutneyn ska koka ihop till marmeladkonsistens. Var försiktig mot slutet, rör emellanåt så inte chutneyn fastnar i botten.

Blanda i sambal oelek eller finhackad urkärnad chili i den färdigkokta chutneyn innan den hälls upp på väl rengjorda glasburkar. Chutney brukar hålla sig minst ett par månader, förvarad i kylen.

Andra har läst

Digital prenumeration

Mer från förstasidan

kobane500
Foto:Anders Hansson

 DN i Kobane. Staden är i ruiner. Ändå är många i Kobane lyckliga nu. 13  4 tweets  9 rekommendationer  0 rekommendationer

 I flyganfall. IS-expert på kemiska vapen dödad. 4  4 tweets  0 rekommendationer  0 rekommendationer

 Framgångar för IS. Tiotals dödade i irakiska bombdåd. 6  4 tweets  2 rekommendationer  0 rekommendationer

partier500
Foto:TT

 DN/Ipsos. Skillnaderna mellan blocken ökar - till de rödgrönas fördel. 92  32 tweets  60 rekommendationer  0 rekommendationer

 Kim Jong-Un ilsknar till mot Obama: "Galna hundar skäller om" att förgöra landets system. 7  4 tweets  3 rekommendationer  0 rekommendationer

kim_144102
Foto:AFP
Annons:
Lego-500
Foto:Andreas Nordström

 Lego. Från drivor av osålda modeller till världens största leksakskoncern. 16  2 tweets  14 rekommendationer  0 rekommendationer

Träleksaker, Legoland och framgångsrik film.  Historik över legobygget.

grekland500
Foto:Reuters, Rex

 Vill ej samarbeta med EU och IMF. Säger nej till hundratals miljoner i lån. 188  23 tweets  165 rekommendationer  0 rekommendationer

 Kolumnisten Richard Swartz: EU-skattebetalarna får ta notan när Grekland inte kan betala. 87  12 tweets  75 rekommendationer  0 rekommendationer

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons: