1 kg potatis
vatten att koka i
1-2 tsk salt per liter vatten

Majonnässås (A):
1 1/2 dl majonnäs
1/2 dl gräddfil
nymald svart- eller vitpeppar
salt

Mager sås (B):
2 dl lättcrème fraiche
nymald svart- eller vitpeppar
salt

Vinägrett (C):
1 1/2 msk pressad citron eller vinäger
nymald svart- eller vitpeppar
3 msk olja, gärna hälften oliv och hälften raps
salt

Smaksättningar:

1. 100 g fetaost (tärnad eller smulad), svarta oliver, skivad rödlök (B, C)

2. 100 g chèvreost (tärnad eller smulad), 1 msk honung, 1 tsk färsk rosmarin (B, C)

3. 2 dl hackad purjolök, 2 msk kapris (A, B, C)

4. 100 g färsk spenat, 1/2 burk sardeller (finhackade), 1 pressad vitlöksklyfta (A, B, C)

5. 1 msk vardera av finhackad gräslök, persilja och dill (A, B, C)

6. 1 tärnad röd eller gul paprika (rostas hel i ugn på 225 grader tills den mjuknat), (A, B, C)

7. 100 g grönmögelost (smulad), 2 msk finhackade nötter, 1 tunnskuren selleristjälk (A, B, C)

8. 1/2 dl hackad salt- eller ättiksgurka, 1/2 dl avrunnen syltlök (A, B, C)

9. 2 dl grovhackade kokta vaxbönor eller haricots verts, 1/2 dl rostade pinjenötter (C)

10. 50-100 g fiskrom, 2 msk finhackad dill, 1 tsk rivet citronskal, (A, B, C)

11. 1/2 ask smörgåskrasse, 1 tsk fransk senap, 1 dl riven smakrik ost, (A, B, C)

12. 2 dl stekt svamp, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 msk finhackad färsk timjan, (A, B, C)

13. 1 röd chilifrukt (finhackad), 1 tsk spiskummin, 1 msk finhackad persilja (A, B, C)