Här ligger hela Norrland öppet! Det här är en suverän förrätt som man gärna kan göra på rester, allt rökt kött går bra; ren, rådjur, hjort ...
1. Blanda crème fraiche och färskost väl. Smaksätt med dijonsenap och nyriven pepparrot.
2. Vänd ner renstek, gräslök och rödlök. Smaka av med salt och peppar.
3. Bred rensteksröran på kavringen. Garnera med löjrom, finhackad rödlök och de syltade trattkantarellerna. Servera med en liten sallad.