Mungbönor kokar du i förväg. Först blötlägger du dem i rikligt med vatten över natten. Häll av vattnet och koka i nytt vatten med en buljongtärning och 1 tsk salt i 15–20 minuter tills de är mjuka, men inte går sönder.
Tips: Koka hela paketet och frys in det du inte använder i portionspåsar.
Hacka rödlöken grovt och fräs i lite smör eller olja i en kastrull tills löken mjuknar. Tillsätt de kokta bönorna och värm försiktigt.
Skär fikonen i klyftor och tillsätt tillsammans med nötterna. Blanda och värm upp och servera till tunna skivor suovas med balsamsirap ringlad över.
Tillhörande recept:
Balsamsirap