1. Putsa filén och skär den i 4 bitar. Lägg dem i en plastpåse. Banka med näven eller en kavel tills köttbitarna är ca 1 1/2 cm tjocka. Salta och peppra.
2. Blanda rosmarin, olivolja, pressad citron och skal i en skål. Låt köttet marinera i blandningen ca 10 min.
3. Dela tomaterna. Skala och skiva löken tunt. Riv basilikabladen i mindre bitar.
4. Lägg tomater, lök, basilika och vitlök i en skål. Rör ihop olja, vinäger, socker, salt och peppar. Blanda med salladen.
5. Grilla köttet 2–3 min per sida eller stek i stekpanna. Servera med salladen.
302 kcal/portion, 12 g fett 27 g protein 14 g kolhydrater