En bra vegetarisk rätt på buffébordet. Fungerar bäst ljummen för sötman från paprikan. Fungerar också utmärkt till grillad fisk, kalvkött eller kycklingbröst.
1. Skär paprikorna i stavar. Lägg på en plåt och ringla över citronolivolja. Rosta i ugnen på 200 grader tills de har fått färg, cirka 10–12 minuter. Ta ut och ha på grovmalen svartpeppar och flingsalt.
2. Strö över kaprisen, grovriven parmesan och ytterligare lite olivolja och grovriv en solmogen tomat.