Beatrice Lundborg
Ingredienser
Portioner: 2
Tid: 30 minuter
4 dl (200 g) fint rivna rotfrukter, t ex 1 morot, 1 rotpersilja, 1 bit kålrot, 2 mellanstora potatisar
1 gul lök
2 ägg
1 tsk örtsalt
olivolja eller smörolja
Lingon, frysta eller lingonsylt
fetaost
Rotfruktsplättar
Publicerat 2008-01-07 09:35
Skala och riv rotfrukter och potatis fint. Skala och finstrimla löken.
Vispa upp äggen i en bunke. Rör i saltet och tillsätt det rivna.
Hetta upp lite olja i en stekpanna. Klicka i tre små plättar åt gången. För stora och för tunna plättar går lätt sönder. Platta till. Stek på medelvärme några minuter på var sida. Med två stekpannor går det dubbelt så fort.
Värm gärna på plättarna i mikro eller över en kastrull med kokande vatten innan de serveras.
Servera med grovt smulad fetaost och några skedar lingon samt gröna blad av något slag.
Receptet går utmärkt att fördubbla och i stället för fetaost smakar det också bra med bräckt skinka.
Visar 0 av 0. Per sida:
Det finns inga kommentarer.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
