Sallad med bulgur och grönt
Publicerat 2002-05-16 09:45
Ingredienser
Portioner: 10-15
Tid: Max 60 minuter
3 dl bulgur (couscous går också bra)
4 1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 stor fänkål
2 paprikor, gärna gula
5 tomater
1 knippa salladslök, 5-6 smala lökar
2 dl bladpersilja
1-2 huvuden crestasallat eller romanasallat
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka upp vatten och buljongtärning. Häll i bulgurgrynen och låt koka två minuter. Ta kastrullen från spisen och låt svälla cirka 5 minuter. Fluffa upp grynen med en gaffel för att få bort eventuella klumpar.
Om du väljer couscousgryn ska det vara lika många deciliter vatten som gryn. Koka upp vattnet med 1/2 buljongtärning och häll det kokande över couscousen, gärna i en vid form, typ långpanna och låt dem svälla. Rör om med en gaffel för att dela eventuella klumpar.
Bulgurgrynen är mer att bita i och har lite mer smak än couscousgrynen.
Skölj och ansa alla grönsakerna. Skär fänkål och paprikor i tärningar. Lägg dem på en ugnsplåt med lite olja och salta lätt. Ställ in i ugnen cirka 15 minuter.
Dela tomaterna och krama försiktigt ur kärnorna. Skär tomatköttet i tärningar. Skär salladslöken i skivor. Plocka bladen från persiljestjälkarna och riv eller hacka dem i mindre bitar. Blanda bulgurgrynen med alla grönsakerna. Lägg upp salladen, gärna på ett stort fat och stick in sallatsblad runt om.
Visar 0 av 0. Per sida:
Det finns inga kommentarer.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
