Scones ska ätas medan de fortfarande är varma, gärna med lemon curd eller en extragod ost, exempelvis långlagrad gruyère eller en långlagrad svensk hårdost.
1. Skär smöret i små tärningar och låt stå i rumstemperatur. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Sikta mjölet i en stor skål (häll det i en nätsil och skaka så att mjölet siktas). Tillsätt salt och bakpulver.
3. Finfördela smörbitarna kvickt med fingertopparna ner i mjölblandningen. Häll över mjölken. Knåda snabbt tills du får en smidig deg.
4. Dela degen i 3 bullar. Platta ut var och en så att varje blir cirka 1 centimeter tjock. Skär ett kors i varje rundel så att bröden senare blir lättare att bryta loss från varandra.
5. Grädda i ugnen i 14–15 minuter på mittersta falsen.
6. Ta ut bröden och servera med en gång.