Sjasjlik från Georgien
Publicerat 2004-06-28 13:59
Ingredienser
Portioner: 4
Tid: 40 min + marinering 3 tim
1 stor skalad och fint riven lök
1 msk silad nypressad citronsaft
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 kryddmått nymalen svartpeppar
1 kg benfri lammbog eller stek
2 medelstora lökar skurna i 1/2 cm tjocka bitar
Georgisk sjasjlik liknar den persiska där man också låter citrussaft och riven lök möra köttet och ge det smak.
1. Putsa köttet från allt fett och skär i 3 cm stora bitar. Blanda riven lök, citronsaft, olivolja, salt och peppar i en skål. Tillsätt köttet och marinera minst 3 timmar i rumstemperatur. Vänd på bitarna 3-4 gånger så att alla bitar blir jämnt marinerade.
2. Tänd ett lager kol på en träkolsgrill och låt brinna tills askan börjar bli vit eller sätt spisgrillen på högsta värme.
3. Trä upp köttbitarna på 4 långa spett, turvis kött och lök, pressa samman bitarna ganska hårt så spetten blir stadiga. Halstra 1 decimeter från glöden eller värmen, vänd på köttet då och då tills köttet är färdigt och löken brun. Rosa kött tar cirka 10 minuter, genomstekt cirka 15 minuter.
4. Lägg spetten eller det losstagna köttet på varma tallrikar. Servera med tomatklyftor, citronskivor och purjoringar eller en sallad.
Visar 0 av 0. Per sida:
Det finns inga kommentarer.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
