Blanda vatten, olja och jäst. Arbeta in mjöl och salt. Degen ska vara ganska lös. Låt den jäsa i bunken ca 30 minuter. Lägg upp på mjölat bakbord, knåda lite och dela i två delar. Varje del räcker till en ganska stor pizzarundel, lagom att lägga på en plåt.
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda tomatkross, tomatpuré, fond, pressad vitlök, oregano och peppar till sås att bottna pizzan med.
Ta bort den grova stjälken och grovhacka de krusiga delarna av grönkålen. Fräs upp dem i lite matfett i en stor stekpanna, salta och häll på vatten. Låt sjuda tills vattnet kokat in och kålen är lätt kokt.
Bred tomatsås på pizzorna. Lägg grönkål ovanpå och fördela bitar av julskinka över. Toppa med grovriven ost. Grädda pizzorna en åt gången 12-15 minuter.