Soppor är bra mat och det här är en ta-vad-man-har-hemma-soppa. Alltid på torsdagar?
1. Skala och skär alla grönsaker i bitar.
2. Fräs dem i olja utan att de tar färg.
3. Lägg i timjan, lagerblad och häll på buljongen.
4. Koka under lock tills alla grönsaker är mjuka, ca 25 minuter. Vänd ner bönor och smaka av med vinäger, salt och peppar.
5. Häll upp i skålar och strö på rikligt med parmesan och persilja vid servering. Servera gärna med ett nybakat gott bröd.