Spenat- och fårostpaj

Publicerad 2003-03-01 13:50

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Ingredienser

Portioner: 4-6 helportioner, 12-14 småportioner

PAJDEG:
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 1/2 msk vatten
1/2 tsk salt

FYLLNING:
1 msk smör
1 paket fryst spenat (125 g), tinad och avrunnen
svartpeppar ur kvarn
färskriven muskotnöt
salt
3 ägg
1 dl crème fraîche
200 g fetaost

Den förutseende festarrangören gör med fördel en god, lite extrasalt paj, som den här, till vickningen. Den som vill ha något matigare, kan fräsa 150 g strimlad skinka eller 1/2 liter färska champinjoner och blanda med spenaten. Man kan äta pajen varm eller ljummen.

Börja med att göra pajdegen. Skär upp smöret i små tärningar. Hacka ihop smör, mjöl och salt med en kniv eller knåda snabbt med fingertopparna. Tillsätt vattnet. När degen är fast och fin, lägg den mellan två smörpapper och kavla ut tills den blir en centimetertjock rundel. Lägg i en plastpåse och låt vila i kylskåp i en halvtimme.

Under tiden, smörfräs spenaten några minuter, krydda med svartpeppar och muskot. Salta försiktigt, tänk på att fetan är salt. Ställ undan och låt svalna. Blanda crème fraîche och ägg i en bunke. Sätt ugnen på 2oo grader. Lägg deg-rundeln i en låg pajform och tryck ut den till kanten. Förgrädda pajdegen i tio minuter. Låt kallna en aning och lägg på spenatblandningen. Smula över fetaosten och täck med crème fraîcheblandningen. Grädda i ytterligare 35-40 minuter tills fyllningen har stannat, skalet är frasigt och pajen fått en vacker yta.

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Nyheter från Mat & Dryck

Foto: Fredrik Funck

Med smak av havet

Kocken Frida Nilsson bjuder på läcker fisk som är i säsong just nu. Från kolja till krabba

Foto: Daniel Herzell Festlig och fisk- och skaldjurssoppa med grädde och vitt vin.

Vilken soppa!

Värm dig med en soppa eller avsluta middagen med en smaskig efterrättsdito. Anna Sjögren bjuder på soppor för alla tillfällen

Kronstams vin

Vinbekanta i ny tappning

Nya årgångar. Bengt-Göran Kronstam har smakat på nya varianter av viner som redan finns i Systembolagets ordinarie sortiment.

Foto: Ingvar Eriksson Öppen lasagne med grönsaker, penne med lammfärssås och hemgjord ravioli med ricotta och spenat.

Pastafest med Markus

Markus Aujalay bjuder på pasta både som snabb vardagsmat och lyxig festmat. Hemgjord ravioli & fyra andra favoriter

Foto: Martin Skredsvik Det går bra att baka goda kakor även utan strösocker och vetemjöl.

Njut av goda kakor

Byt ut vissa ingredienser så går det utmärkt att baka goda kakor även om man följer LCHF-dieten. Roskakor, cupcakes & tigerkaka

Mer från förstasidan

Foto: Scanpix

All busstrafik ställs in efter olyckan

Svårt väglag i Södertälje. En person skadades lindrigt i samband med olyckan mellan två bussar på tisdagskvällen.

Foto: AFP Greklands finansminister Venizelos och premiärminister Papademos.

”Grekiska löften är inte tillräckliga”

Möte med eurozonens finansministrar ställs in. Den grekiska regeringen har inte kommit med tillräckliga löften om besparingar.

EU synar ökade svenska skulder. Fördjupad granskning görs.

Spanska banker nedgraderas. 15 banker berörs – får sänkt betyg.

Foto: Scanpix/DN Maggio fick tre Grammisar och Lykke Li två.

Drottningarna av Grammisgalan

Veronica Maggio vann flest Grammisar. Men det var Lykke Li som plockade hem de tyngsta – årets artist och årets album. Grammisvinnarna.

Keso-cover nominerad till Grammis. Gjorde Robyns ”Call your girlfriend”.

Mot kock-VM

Svensk kandidat. DN följer Adam Dahlberg under hans jakt på en medalj i Bocuse d'Or.

Mer från DN.se

Bästa nyhetssajt

DN.se prisad. Har utsetts till bästa svenska nyhetssajt av Internetworld.

DN på Facebook

Klicka på gilla-knappen. Få de viktigaste nyheterna direkt i ditt Facebookflöde.