Pankoströbröd är ett japanskt ströbröd som verkligen värt att leta efter. Det blir en helt annan sak än med vanligt ströbröd. Det finns i välsorterade livsmedelsbutiker bland asiatiska varor. Blir det något över när du stekt din fisk så spar det och strö det på köttet eller grönsakerna dagen efter.
1. Stek ströbrödet i olja tills det börjar blir gyllenbrunt. Blanda med vitlök, citronskal och timjan. Smaka av med salt och peppar.
2. Krydda fisken med salt och peppar och baka i ugn på 100 grader ca 20 minuter tills fisken precis är färdig.
3. Strö över rikligt med ströbrödsblandning.
4. Blanda alla ingredienser till salladen och smaka av med salt och peppar.