1. Ansa och koka rödbetorna ca 40 min tills de känns mjuka.
2. Finhacka hälften av dillen och blanda med färskosten.
3. Klipp bort ryggfenan på filéerna. Salta och peppra och lägg dem dubbla med skinnsidan
utåt. Blanda ½ tsk salt i mjölet och vänd fisken däri. Stek i smör och olja.
4. Spola rödbetorna i kallt vatten, gnid av skalet och klyfta dem. Plocka resten av dillen grovt, blanda den med rödbetorna och kapris. Smaka av med salt och peppar. Servera strömmingen med rödbetor och dillfärskosten.
Energi/portion: 465 kcal, 27 g fett, 37 g protein, 19 g kolhydrater